步骤：

1：锅中加入黄油 或 烹饪橄榄油，大蒜，迷迭香叶，小火加热至香气全部融入油中，过滤取净油，此为香料油

2：牛排用纸吸干血水，双面撒盐和黑胡椒碎

3：平底锅中加入香料油和牛排上取下的少许牛脂，加热至微微冒烟，放入牛排煎至所需熟度即可。

其他应用方式：西餐，主要用于肉类，酱料及海鲜调味等。