步骤：

1：鸡腿切块，用马德拉斯咖喱、盐、料酒、姜片腌制片刻；

2：洋葱、土豆、胡萝卜切小块；

3：热油下鸡块炒上色，加入切好的蔬菜和适量热水煮10分钟；

4：加入酱油和白砂糖调正味。

4：大火收汁，加入适量水淀粉勾芡，出锅装盘。

其他应用方式：印度料理，烧烤，炒饭，牛肉汤等。